Ricetta degli uccelli della giungla

Dell'autore Daryl e Mindi Hirsch

Pubblicato il Ultimo aggiornamento: 30 agosto 2023

Scatenati e crea un cocktail Jungle Bird a casa! Nonostante la sua ricetta sorprendentemente semplice, il sofisticato cocktail tiki è una delizia sia che tu viva in una vera giungla o in una urbana.

Benvenuto nella giungla!

Non stiamo parlando di una vera e propria giungla. Stiamo parlando del cocktail Jungle Bird, un classico tiki drink moderno dai colori vivaci e dai sapori che arrivano direttamente dai tropici.

ILMai Tai potrebbe essere il re dei cocktail tiki, ma il Jungle Bird regna sovrano per i bevitori che cercano un cocktail a cinque ingredienti dolce ma sofisticato. Questi ingredienti includono rum scuro, due succhi freschi e uno sciroppo semplice.

È il quinto ingrediente, il bitter Campari, a trasportare i bevitori di Jungle Bird dalle spiagge di Penang alle strade di Milano. È una svolta che può sembrare estrema agli amanti dei tradizionali drink tiki, ma non si può negare che il cocktail colorato sia una bevanda meravigliosa.

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L'uccello della giungla ha radici in Malesia, un paese noto per le sue fitte foreste pluviali e il clima tropicale. Tuttavia, nonostante il soprannome evocativo del cocktail, il Jungle Bird non è stato creato nella giungla.

Invece, Jeffrey Ong ha inventato il Jungle Bird nel tony Aviary Bar all'interno delKuala Lumpur Hilton . Secondo la leggenda, si è ispirato alla voliera dell'hotel, piena di veri uccelli della giungla. Ha continuato a servire il suo ispirato drink tiki in bicchieri a forma di uccello.

Dopo aver debuttato nel menu dell'Aviary Bar negli anni '70, il Jungle Bird ha conquistato il radar internazionale quando John J. Poister ha incluso la ricetta del cocktail di Ong nel suoLa nuova guida del barista americanonel 1989. Jeff Berry fece lo stesso quando pubblicòIntossicazione di Beachbum Berrynel 2002.

Non ci volle molto perché il Jungle Bird diventasse un appuntamento fisso nei bar di tutto il mondo. È in quei bar che la bevanda ha attirato la nostra attenzione. Prima di preparare il cocktail a casa, abbiamo precedentemente assorbito un Jungle Bird a stratiLa VolieraInChicagocosì come i classici Jungle Birds aSpeakeasy di Strasburgoin Francia e un cocktail bar artigianale inVerona, Italia.

Nonostante il nome, gli ingredienti di Jungle Bird non sono difficili da reperire. In effetti, dovresti riuscire a trovare i seguenti ingredienti nel tuo mercato locale e nel negozio di liquori di quartiere:

L'ananas è l'ingrediente più esotico nella ricetta Jungle Bird e serve a tre scopi. Innanzitutto, il succo dell'ananas fornisce gran parte del sapore dolce del cocktail tropicale. In secondo luogo, una fetta di ananas funge da contorno colorato. E, infine, le foglie strappate dall'ananas conferiscono al cocktail un caratteristico tocco di piumaggio.

L'uso di un ananas fresco fornisce fattori sorprendenti sia nell'aspetto che nel gusto della bevanda. Potresti ipoteticamente usare l'ananas in scatola e omettere le foglie decorative di ananas della ricetta, ma poi prepareresti qualcosa di più adatto da bere su un divano Ikea che in una casa a schiera di Park Avenue.

Oltre a decidere se acquistare o meno un ananas fresco, la scelta del rum sarà la tua decisione più importante.

La ricetta originale di Jungle Bird specificava semplicemente il rum scuro e il libro di Poister faceva lo stesso. Berry è andato oltre specificando il rum giamaicano scuro nella sua ricetta. I baristi di New York hanno successivamente alzato la posta con rum nero distillato con melassa.

Avendo sia rum giamaicano scuro (Appleton Reserve) che rum bermuda nero (Goslings Black Seal) nel nostro armadietto dei liquori, ciascuno con un alcol del 40%, abbiamo deciso di utilizzare quest'ultimo rum nella nostra ricetta Jungle Bird. In precedenza avevamo acquistato il rum Blackstrap per realizzarloBuio e tempestoso cocktail ed eravamo curiosi di vedere come avrebbe funzionato in questa ricetta. Con profondi sapori di rum che contrastavano il dolce succo d'ananas e l'amaro Campari, la nostra scelta di rum è stata un successo.